啤酒酱焖小黄鱼做法 食材 步骤

用料  

啤酒酱焖小黄鱼的做法  

1. 将小黄鱼去头去内脏洗净备用

2. 洋葱和青椒切条，蒜拍扁，红椒切丝

3. 锅内倒油后放入蒜，红椒，少许洋葱爆香

4. 加入一勺黄豆酱

5. 倒入红烧汁（有很多亲问我红烧汁是什么，我觉得吧它就是老抽中的一种，也是起到上色的作用，是李锦记家生产的，）

6. 将啤酒倒入锅内

7. 不用放水将汤汁煮开

8. 加入洗净的小黄鱼，加盖大火煮六分钟

9. 将切好的青椒和洋葱一起倒入，（加入少许的糖提味）继续煮三分钟即可

小贴士

1 黄豆酱可以用其他的调料酱代替，味道也挺好
2 做这道菜不用加水，啤酒的份量可根据鱼的量来增减
3 给海鲜去腥有很多种方法，有加胡椒粉，有放生姜的，这两味我今天都没加，因为啤酒和其他配料也有很好的去腥作用。