非常推崇这两种食材的搭配，加上鱼香汁的调味，也算是对家常菜的出新抛砖引玉吧。
用料
| 沼虾 | 200克 |
| 茭白 | 3支 |
| 鱼香汁调料 | 泡红辣椒3只、姜末1/2小勺、葱白1/2小勺、豆瓣辣酱1/2小勺、醋1勺、酱油1勺、白糖1勺、盐1克、鸡精1克、淀粉1/4小勺 |
| 料酒 | 1勺 |
鱼香茭白虾的做法
将泡红辣椒、生姜、葱白分别切碎装入小碗里，兑入豆瓣辣酱、醋、酱油、白糖、盐和鸡精，加一丢丢淀粉和1大勺清水调成鱼香汁；
把大头虾剪去枪、须、脚洗净，入沸水汆烫至变色捞出备用；茭白切成滚刀块，入热油炸至表面微黄捞出；
控出锅里的油，开大火倒入茭白和虾，烹入料酒，倒入鱼香汁，快速翻炒均匀后出锅装盘。
小贴士
这是一道很容易操作的家常菜，茭白脆嫩，鲜虾弹牙，鱼香汁味道浓郁；烹制的关键是调制鱼香汁，一旦掌握了适合自家的口味，便可以举一反三，用来炒制肉丝、茄子等荤素菜肴，十分方便；茭白含有较多草酸，做之前一定要焯水或过油，减少对肠胃的影响；虾焯水是为了与炸过的茭白成熟度一致，最后淋入鱼香汁翻炒的时间可以同步。