留学在外吃饭是个大问题,中餐馆里的饭做的一点都不地道,最后还是决定自己做
用料
猪肉馅 | 适量 |
干木耳 | 五朵 |
胡萝卜 | 一根 |
葱 | 一根 |
盐 | 适量 |
糖 | 少量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少量(约为生抽五分之一) |
水淀粉 | 适量 |
面条 | 够吃 |
木耳肉卤面的做法
将肉馅放入碗中,加少许盐。木耳提前至少三小时用凉水泡发,切碎粒,葱绿切葱花放一边。胡萝卜切小丁备用。
热锅凉油,下肉馅,适量盐,慢慢炒至金黄色,盛出备用
国内留底油加热,倒入胡萝卜木耳大火加盐翻炒至断生,倒入肉末,添加适量生抽少量老抽和糖提味继续翻炒至熟。同时烧水煮面条。
炒锅内加适量水至没过即可,大火煮开,中火收汁至适量,加入水淀粉挂芡,撒上葱花
煮好的面捞出,浇上打卤汁,一碗面就做好了
小贴士
木耳用凉水发能发最大,所以不必取太多干木耳,三小时差不多就够一人量了。
因为这次发菜谱是临时起意,所以只有最后成品图而无过程图,还望大家见谅。
底油炒木耳胡萝卜我个人认为更香,大家见仁见智。