瘦肉木耳打卤面做法 食材 步骤

每年过生日，妈妈都会做瘦肉木耳打卤面，妈妈的味道。

用料  

瘦肉木耳打卤面的做法  

1. 瘦肉切成小肉块。➡️可以用绞肉机的肉沫，我更喜欢吃小块块的肉。

2. 木耳泡发好，水煮。➡️可以去除木耳本身的苦味道。

3. 木耳切丁

4. 先炒鸡蛋，炒成鸡蛋花。称出备用。➡️鸡蛋下锅后一直搅拌就成金黄的鸡蛋花了

5. 锅里加油，炒肉丁，加入料酒一勺，十三香一勺尖。➡️肉丁变色后再炒一分钟

6. 肉翻炒一分钟，加入木耳丁，鸡蛋花，继续翻炒，加入多一点的盐，酱油半勺，耗油半勺。➡️因为是打卤面所以多加盐。
   加入一大勺煮面条的汤，盖上锅盖，转小火。➡️加入煮面条的汤会更粘稠。

7. 煮面条，沸腾的水里加入面条，水开后加一勺凉水，反复三次，面条煮熟捞出。

8. 最后在盛出的卤子上加入蒜末，葱末。

9. 面条上加瘦肉木耳卤，黄瓜丝，香菜末。