肉酱打卤面烹饪方法窍门 如何做肉酱打卤面才好吃

打卤面的做法有多种，风味不一，用料也多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。今天这道肉酱打卤面采用最简单的食材，全面打开你的味蕾。

用料  

肉酱打卤面的做法  

1. 葱小段切葱花，二两瘦肉切成小肉丁，小油菜掰开洗净备用

2. 锅中刷入薄薄的一层油，打入一枚鸡蛋，用最小火煎熟，盛出备用

3. 另起锅烧油，下入葱花煸炒出香味，下入肉沫炒至变色，加入1勺料酒，1勺醋，1勺酱油，简单翻炒几下，加入两勺豆瓣酱，一碗清水烧开。

4. 大火烧开后，加入一勺老干妈，转小火慢慢熬制

5. 另起锅，烧开水，将小油菜过开水焯熟，捞出备用

6. 开水锅中下适量面条。煮熟后捞出，盛至碗中

7. 小碗中盛1勺淀粉，2勺清水，搅匀，做成芡汁

8. 酱锅中小火转大火，倒入芡汁，收至粘稠

9. 装碗，摆盘。

小贴士

不爱吃挂面的话可以替换为手擀面，宽面等等，试用各种面条。