用料
高筋面粉 | 350克 |
细砂糖 | 60克 |
海盐 | 4克 |
鲜酵母 | 15克 |
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油 | 40克 |
牛奶 | 60克 |
黄油 | 30克 |
✅裹料: | |
蓝莓干/葡萄干 | 适量 |
朗姆酒(泡果干过夜) | 适量 |
熟核桃仁 | 适量 |
✅烘烤: | |
160℃,i7中下层 | 40分钟左右! |
或者170℃ | 35分钟! |
✨俄罗斯大列巴的做法
基础发酵后,排气,分割两等份,滚圆松弛15分钟,擀成长方形,放上果干卷起来,成圆柱体,卷紧点,捏紧收口,口朝下放置于烤盘!
盖保鲜膜,常温发酵30分钟至1.5倍大,刷蛋黄液,割口开烤!放入提前预热好的烤箱,170℃,i7中下层,烤35分钟,上色合适盖锡纸!
💕
多吃一口也不胖,少吃一口也不瘦,不管了,切开吃吧!
小贴士
核桃仁,180℃,烤5分钟!