家里南瓜太多,于是打算试试做饼,开始想用烤箱做,最后决定煎着试试,还不错。冷后也不硬,孩子也爱吃。
用料
南瓜 | 半个 |
糖 | 根据自己口味爱好添加多少由自己决定 |
玉米淀粉 | 50克 |
糯米粉 | 150克 |
面粉 | 300克~500克(太粘可以适当添加) |
酵母 | 6克 |
玉米油 | 适量 |
南瓜饼《煎、炸、烤》的做法
南瓜削皮切片蒸熟,压成泥趁热加入糖拌匀。待泥不烫手加入酵母拌匀,再加入玉米淀粉和糯米粉拌匀,最后加入面粉(可以调整用量)充分拌匀
这个时候的面团很粘手,现在加入玉米油揉至油吸收(油的多少自己把控,不喜欢太油腻少放)加油的作用就是为了不粘。放置10-20分钟不用盖住面团
手上用点用防粘,做形状也可以包入豆沙做豆沙馅,喜欢什么馅都可以试试。锅里放少量的油小火慢煎,一面煎至金色翻面再煎两分钟就OK了
完成了,也可以用月饼模具噢!
小贴士
第一次试着做的这个配方,当时没有称量
粉类的计算方法是:面粉>糯米粉>玉米淀粉。