放眼全是糯米粉+油炸,我就喜欢像大饼像面包的南瓜饼。。。
用料
南瓜(蒸熟的) | 300g |
面粉 | 500g |
油 | 60g |
糖 | 20g |
盐 | 3g |
酵母 | 5g |
面粉烤制的南瓜饼!(非油炸)的做法
以上全部揉成面团,冰箱冷藏隔夜发酵。
这样含水量大,口感柔软湿润像面包发酵两倍大,分小剂子裹上糖+油+熟面粉的糖酥,整型,二次发酵两倍大。
烤制15分钟左右出炉
小贴士
如果想吃口感耐嚼的,二次发酵以后可以揉入适当干面粉,此方子,淡淡的甜酒味(估计南瓜发酵了吧哈哈),口感像面包,但比面包省事儿,不用出膜就OK。