南瓜煎蛋饼烹饪方法窍门 如何做南瓜煎蛋饼才好吃

秋季南瓜

用料  

南瓜煎蛋饼的做法  

1. 擦丝器、大容器、平底锅。筷子、锅铲、碟子。
   南瓜吃多少切多少，去瓤。（瓜瓤留下可自种或烤南瓜子。）
   

2. 南瓜擦丝，最细一档。
   【注意】非惯用手先擦，擦累了南瓜也小了换惯用手擦容易控制。千万不要擦到手，不要变成荤南瓜。最后剩下的南瓜，手动切小。

3. 葱一根，切碎。
   （不要问我为什么法国的小葱这么大。怕不是洋葱的私生子。男儿有泪不轻弹，只是还没切到葱。有眼镜的戴眼镜，菜刀沾水不好使。）

4. 统一放进大容器里，打进鸡蛋搅匀。
   这里用了三个蛋，可以看南瓜的量加鸡蛋。加入适量盐，看个人口味。凭喜好加入胡椒等香料粉末。
   （打蛋器不好洗，筷子更方便。）

5. 放油润锅。
   （黄油香，但是易糊。可以用花生油、橄榄油等。）

6. 混合蛋液入锅。火可先大后小，四周凝固后可以翻面。
   （等待翻面期间可以去整理南瓜子，去除瓜瓤后洗净，在厨房纸上晾干。注意，不要忘了饼。）
   

7. 翻面。
   翻面前用铲子活动一下，确认底部不黏着。没有颠可丽饼技术的，先侧锅将饼滑入碟子中，再将碟子反扣回来。
   （图中糊饼为错误示范，煎饼时切忌沉迷南瓜子，注意时间。）

8. 完成，上桌，开吃。
   吃完将南瓜子翻进楼道里的空花盆中。

小贴士

宁可南瓜颗粒大，擦丝不要擦到手。
切葱戴眼镜，黄油易糊锅。
煎饼期间不要忘饼，单身狗，自己煎糊了自己吃下去。