南瓜丝煎饼烹饪方法窍门 如何做南瓜丝煎饼才好吃

孩提时代，我奶奶经常在厨房里用菜籽油煎南瓜丝饼给我们吃，让我们记住初夏时清香的口感。等我读完书，有了自己的娃后，我妈妈经常早起从家门口的菜园子里摘个嫩南瓜，给我们做了当早餐，全家人都爱吃，不仅口感清香，还营养丰富，最重要的是食材很家常、做法超简单，家家户户都能做，老少皆宜。

用料  

南瓜丝煎饼的做法  

1. 今天老家摘的南瓜，整个瓜的时候忘记拍了，就是我们普通的嫩南瓜，去皮去籽，洗净。

2. 擦丝

3. 放一小勺食盐，再放一丢丢胡椒粉（我奶奶和我妈都不放胡椒粉的，我尝试新的玩法才放的），这些调料大家按经验来，我不是个经验丰富的厨子，没把握。

4. 加面粉（什么高筋面粉、低筋面粉的我不懂，我就用老家小麦磨成的面粉做的）

5. 打入3和鸡蛋

6. 稍微搅拌一下，也可以直接加清水搅拌。

7. 加清水搅拌均匀，等待明早起来煎。

8. 锅里热油，加入一些搅拌好的混合物

9. 用铲子扒平扒均匀，修圆，容易熟，也好看。

10. 中火，双面交替着煎，直至这个状态，完美出锅，开吃！

小贴士

1，油锅油可以少一点，但要提前都沾一下油，不容易粘锅。
2，最好中火，后改小火，避免里生外糊。