鹿茸菇香干青菜包做法 食材 步骤

用料  

鹿茸菇香干青菜包的做法  

1. 面粉加酵母，少许盐和猪油，温水活成面团，放在35度温水中发酵3小时左右至原来的2倍大小。

2. 青菜清洗干净，放在沸水中焯一分钟左右，沥干水分切成丁放在容器里，加适量芝麻油防止出水。鹿茸菇黑木耳泡发好切成丁，香干胡萝卜切成丁，葱姜蒜切成丁。热锅倒油，倒入葱姜蒜煸出香味，再加入其余材料煸炒，加入蚝油盐少许糖调味。最后将炒好的陷倒入青菜容器中搅拌均匀，根据咸淡添加少许盐。

3. 将发好的面团加上适量干淀粉再次搓揉，排空气体，分成数个均匀的小剂子，擀面杖擀成大小合适厚度适中的面皮，加上适量的菜陷，包成包子。将包好的包子放入蒸锅，二次醒发15分钟左右，再大火蒸18分钟。蒸好后关火过3分钟左右再揭开盖子，防止包子塌陷。