用料
西芹 | 150克 |
鹿茸菇 | 125克 |
胡萝卜 | 50克 |
五花肉 | 100克 |
葱 | 15克 |
姜 | 15克 |
大蒜 | 3瓣 |
蚝油 | 1勺 |
水淀粉 | 适量 |
盐、味精、白糖、胡椒粉、黄酒、麻油各少许 |
西芹鹿茸菇的做法
西芹斜切小长条,鹿茸菇洗净清水浸泡30分钟后下开水锅中煮开5秒钟捞出沥干水分。
葱姜蒜切末,胡萝卜、五花肉切小片。胡萝卜焯水备用。
热锅倒入少许油,下五花肉小火煸出油,下葱姜蒜末煸出香味,下蚝油改大火下西芹、胡萝卜、鹿茸菇翻炒片刻下盐、味精、白糖、胡椒粉、黄酒、适量开水翻匀,适量水淀粉勾芡,搁少量明油、少许麻油即可出锅。
小贴士
3至5人份量。