普罗旺斯烤鸡腿做法 食材 步骤

从烤箱取出的那一剎那,时间彷佛冻结,那一刻只有浓浓的香草味飘散,整个空间弥漫浪漫的欧式情怀。 咬下一口鸡腿卷切片,伴随而来是香甜软嫩的香草鸡肉搭配鲜甜脆口的蒜片,尾韵带有一点胡椒香气与微辣,丰富有层次的味蕾呈现。 沾附一点葡萄醋,也别有一番风味喔!

用料  

普罗旺斯烤鸡腿的做法  

1. 烤箱预热175度,上火5分钟。

2. 红葱头、蒜头切片。

3. 鸡腿断筋切割。

4. 鸡腿拌红葱头片、蒜头片、巴西里碎、普罗旺斯香草、匈牙利红椒粉、粗粒黑胡椒、万用胡椒盐、蒜风味油腌制入味。

5. 将鸡腿包卷成鸡肉卷。

6. 将鸡肉卷与蔬菜一起放入平底锅,煎至表皮上色。

7. 边煎边洒上普罗旺斯香草、粗粒黑胡椒、万用胡椒盐。

8. 将烤箱温度调至160度。

9. 接着将蔬菜铺于烤盘底部,将鸡肉卷放在蔬菜上面,一同送进烤箱烤至皮脆肉熟,约莫20分钟。

10. 将鸡肉卷取出静置5-10分钟。

11. 鸡肉卷切片并淋上陈年浓缩葡萄醋即完成。

小贴士

1.鸡肉卷放于蔬菜上方,使蔬菜能够吸附鸡汁精华。
2.静置可使鸡汁完全被锁在肉里。