-- 菜谱搬运自德国菜谱月刊 ESSEN & TRINKEN
-- 2人份
-- 热量384kcal 烹饪时间1小时45分钟
用料
1小根 茄子 | |
半颗 洋葱 Gemüsezwiebel | |
适量盐、糖、胡椒 | |
2颗 番茄 | |
1小根 西葫芦 | |
3个 红黄尖椒 | |
150G 法棍 | |
1勺黄油 | |
5勺油 | |
60G Parmesan奶酪碎 | |
半根到一根小辣椒Pfefferschote | |
1罐 去皮番茄 约400G | |
2根 新鲜牛至 | |
4根 新鲜百里香 |
烤箱普罗旺斯蔬菜什锦的做法
茄子洗净后切片撒盐,静置10分钟;
洋葱切圈,加盐、少量糖稍微捏软;
西葫芦、番茄切片;
尖椒切条(2CM左右);尖椒在油锅中炒10分钟;
法棍切薄片,烤模(26X18CM)用黄油抹底,加入三分之二的法棍薄片后再依次加入番茄、一半奶酪、西葫芦和三分之二的尖椒;剩余法棍用厨师机切小块;
剩余奶酪中加2勺油混合,放在一旁;
剩余尖椒、小辣椒、罐装番茄、牛至和百里香用厨师机混合切碎,加盐、糖、胡椒调味;
三分之二的调味汁浇在蔬菜上;烤箱预热200度;
用厨房纸为茄子去水,加入烤模;
最后用剩余调味汁和法棍奶酪覆盖住顶部;
烤箱中层烤1小时