巧克力是能够带给人快乐的神奇食物,将巧克力卷起来,就如同将快乐卷起来。一边做,一边回忆着儿时单纯的快乐与幸福,不知不觉地哼起歌,丝毫没有感到工序的繁琐,沉浸于圈圈灵动的图案,就让心随着感觉走吧,将快乐与幸福一起卷起来...
雪葩,英文叫做sorbet或sorbetto。是一种混合型的冰饮。据说在很久以前的欧洲,某个国王一位名叫芭芭拉的小公主,因为贪玩将水果、奶油,冰等物质混合后玩耍,结果国王品尝后觉得非常可口。于是命厨师制作,后来更定为法国大餐第...
本配方由i烘焙的小伙伴西班牙乐葵(微信号:lekue_food)推荐春暖花开,又到了可以肆意吃水果的大好时节,每每路过水果摊,总被那一抹抹红色亮瞎双眼--是的,就是那草莓,以极其傲娇的姿态称霸各大水果摊位~为了不辜负草莓季的好时光,...
改自青井戚风。红糖生姜是对女生好的食物。做成蛋糕依旧风味十足。我加了自己做的柠檬盐特别香。普通盐替代就成。8寸中空膜。烤箱中下层180度30分钟。用料鸡蛋4只红糖60g无味植物油50ml(我下了25g略干)煮姜的水60g低筋...
马卡龙一直是我最爱的小甜点,素有“少女的酥胸”美称,那迷人的蕾丝裙边也一直是让众多马卡龙忠粉们欲罢不能。当然在制作马卡龙的道路上,我也像很多热衷制作马卡龙的发烧友一样,经历了无数次的失败和挫折,但凭着对马卡龙的...
最爱提拉米苏入口香醇的感觉,混合苦咖啡和朗姆酒的醇香配上顺滑的奶酪,真是享受啊用料鸡蛋黄2个马斯卡彭奶酪250g淡奶油(铁塔)150ml吉利丁片2片细砂糖75g纯净水75ml手指饼干一包黑咖啡50ml朗姆酒15-20ml防潮可可粉少量防...
爱烘焙爱分享,更多分享请加乐众烘焙微信:lezhonghongbei两千人烘焙专业交流Q群:79320963有人把花盆端上餐桌,还津津有味地吃掉里面的泥土?!不用怀疑你的眼睛,这的确是盆栽,它也的确能吃,只是里面装的不是泥土,而是巧克力和奥利...
前段时间烤饼干攒了很多蛋白没用,今天戚风一次用光光~健康版戚风低糖适合宝宝吃用料食用油(玉米油)40g牛奶80g低筋面粉70g香草荚半根蛋白200g细纱糖(用于蛋白)60g健康戚风(无蛋黄版)的做法将食用油和牛奶倒入搅拌盆中用手动打...
想做百香果戚风,看了几个方子觉得百香果含量比较多,这货比较酸,多了就不好吃,自己混乱弄了个配方。但是我觉得我觉得组织、口感外形都不错。我比较懒,白糖全部一次性的加入蛋白中,事实证明也没多大影响,本身我就比较不严谨,...
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谢谢朋友们的关注,这几天有些忙,空了就睡着了,不过不会辜负大家的等待。第一次写菜谱有点不太熟练,不周到的还请原谅。这款蛋糕准确说是巴伐露斯。我一般做蛋糕时已经专注其中,而且有些步骤需要快速完成,因此很抱歉我没有步...
非常好吃的芒果冰砂用料芒果2斤半白砂糖25克水20克凉开水250克蛋白3颗芒果冰砂的做法准备芒果,鸡蛋三颗,白砂糖芒果去皮去核,放入搅拌机内搅成酱状搅好的芒果酱白砂糖100克+水100克用奶锅煮成糖浆(略有粘稠的样子,但不用转...
用料蛋白2个奶粉30克玉米粉10克细砂糖20克转溶豆的做法材料称量所有细砂糖都倒进蛋白里打蛋器高速打发,打发到硬性发泡,如图,提起打蛋器有坚挺的小尖角蛋白一定要打发到位,不然做出来可能失败,看看小尖角然后倒进奶粉过筛...
核桃果在国外,人称"大力士食品"、"营养丰富的坚果"、"益智果";在国内享有"万岁子"、"长寿果"、"养人之宝"的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值,已经为越来越多的人所推崇。1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需...
♨9种草莓的做法,这也太简单了~!用料草莓随意九种草莓的做法的做法草莓果酱用料:草莓500克、白糖50克做法:1、草莓去蒂洗净,入料理机打成泥2、打好的草莓酱加白糖入锅大火煮开转中火3、边煮边搅拌,以免糊锅4、果酱熬到粘稠,...
讲解超级详细哦,高成功率做法大公开用料杏仁粉100g糖粉100g蛋白137gdr色粉少量细砂糖15g+85g水23g蛋白37g蛋白粉1/2平勺三个橙子意式马卡龙教程的做法准备工作所有的原料按照配方,称量尽可能准确TPT混合把杏仁粉倒入搅...
失败率为0的饼干!这个要是做不成功你基本就告别烘焙界了~用料黄油50g炼乳50g糖霜15g低筋粉130g星星炼乳脆饼的做法先让黄油在室温下软化,用手动打蛋器搅拌,加入15g糖霜(白砂糖也是可以啦~只是不容易融化~)搅拌一会看...
正正经经的提拉米苏,马斯卡彭绝对是少不了的,配方从自制手指饼开始,自己做的手指饼不会像买来的那么甜,成品口感一点都不会腻哦。用料手指饼鸡蛋2个低筋面粉65克细砂糖(蛋黄)15克细砂糖(蛋白)35克咖啡酒黑咖啡粉(不是三合一那...
烤完发现好像红薯啊!!!自己做了红豆沙想要快点用完,家里白糖快用完了就用上了红糖,加上全麦粉和罂粟籽,这个面包营养又相对低脂。来m的时候做来补补血也是极好的。没有面包机,自己揉也不用揉很久。两个包的量。用料高筋粉125...
8寸的量用料鸡蛋4个细砂糖70克牛奶40克玉米油40克低粉70克红曲粉5克柠檬汁(白醋)2-3滴红斑马拉花戚风的做法准备好材料将蛋白和蛋黄分别分离在两个干净的盆里。将10克细砂糖加入蛋黄液中搅拌均匀,再依次加入牛奶,玉米油并...
小嶋老师的戚风蛋白霜打发方法,有别于其他的老师。她认为蛋白霜要打到极致的硬挺蓬松,这样烤出来的气孔组织才会大小不一。她认为这种气孔大小不一的状态才是一个理想的戚风应有的状态。经过这几天的练习,对打发的状态有...
浅井17厘米中空模:4蛋三能22厘米中空模:5蛋乐葵大萨:6蛋用料蛋白4(5、6)个砂糖60(75、90)克柠檬汁2-3滴蛋黄4(5、6)个色拉油50(60、75)毫升牛奶60(75、90)毫升低筋面粉70(88、105)克香草精适量香草中空戚风的做法蛋黄+色...
小四卷、小五卷、小六卷,甚至小七卷我也都尝试过了,全部都是四个鸡蛋,但低粉、水(或牛奶)、油都分别是40g、50g、60g和70g,糖都是酌情减量的。低粉、水(或牛奶)、油越少,烘烤使用的温度越高时间越短,蛋糕也越薄越软,反之亦然。所...
“鸡蛋海苔瘦肉卷”是女儿从小到大一直都喜欢的味道,所不同的是蛋卷里多加一张海苔,这还是女儿的提议呢。别说,还真不错,海苔的加入使菜品起到了锦上添花的效果。最大的亮点在于健康加美味。用料1(原料一:(适合10个月以上至...
卡仕达酱是一种用途十分广泛的,可以用在各种各样的甜品制作中。可以用于做泡芙、蛋糕面包顶酱或者夹馅,还可以用于裱花,会更丝滑、立体。今天做的这款卡仕达酱里面添加了奶油奶酪,营养更加丰富,而且操作也非常简单。就算什...