【步骤图】老少皆宜的糖醋排骨食谱大全和做法

柳州不见不散的糖醋排骨，绝对是我青春大爱中不可缺少的一道菜。至今我没找到柳州超越他家的糖醋排骨！感叹他们现在比过去有所退步，就很少去吃了！
没想到刷抖音尽然有公开食谱！那我一定要试一下！年纪大了，对排骨选择要求高了，只是学不到人家的味道！这一次真的是大大的福利 😘
绝对是家中宴客硬菜一道🙌🏻

用料  

老少皆宜的糖醋排骨的做法  

1. 选择1斤猪小骨，最好肥瘦相间，不然口感太柴

2. 蕃茄青椒姜片切好备用！青椒要选不辣的

3. 将排骨整块清洗。这样清洗能保持肉的鲜味

4. 清洗后的排骨斩成1厘米左右的小块备用

5. 准备腌制排骨，腌料看下图。勺看左边

6. 按图片放入调料

7. 将所有腌料抓匀，腌制10分钟以上备用！中间适当再翻拌一下

8. 糖醋汁的配比。注意，黄糖是块状片糖

9. 将上图糖醋汁调好备用

10. 调好的酱汁用大火煮开，再小火煮3-5分钟关火备用

11. 腌制好的排骨直接下锅煎至两边微焦，脱骨为止。👉🏻不怕上火的话炸制更佳。起锅热油，油微冒泡，中火下排骨炸，当排骨炸散，再开大火复诊至表面焦脆起锅即可【实践几次后总结，如果是煎不要放那么多油】

12. 煎好的排骨表面焦黄

13. 另起油锅，加入刚才煮好的酱汁。中火慢慢煮至收汁

14. 准备起锅前加入蕃茄，青椒稍微翻炒均匀。出锅前淋一勺白醋即可

15. 收汁

16. 简单美味又快手的糖醋排骨就做好了 🥰小朋友的最爱哦

17. 只放蕃茄也是可以的

小贴士

饭店的排骨是炸排骨，我因为觉得开油锅麻烦就用了焦的方法。因为对比过，的确炸的排骨更好。但做为家常小菜，非油炸更适合小朋友哦