用料
| 虾 | 500克 |
| 小葱 | 一根 |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 2勺 |
| 味极鲜 | 2勺 |
| 小米椒 | 2个 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
白灼虾（老少皆宜）的做法
水烧开，把准备好的虾放入开水中，水再一次烧开等30秒钟后关大火，把虾捞出放入冷水中十秒钟，捞出装盘。（下入开水中，一般小虾不超2分钟，大虾不超3分钟）
最后调一碟自己喜欢的“ 万能蘸料”…
小贴士
注意：
1：水烧开后开锅下入准备好的虾，切记不要盖锅盖，不然又老又粉又腥。
2：虾去掉虾线，较肉质比较柴，切记不要去虾线。（一般酒店不会去虾线，但很多在家会去虾线。）