一直处于减脂期,嘴又馋,又赶上月饼节,实在是按耐不住了,决定做个自己可以吃的,无糖是因为用了赤藓糖醇,0热量并用量减半。油量减半。用的一半橄榄油和玉米油,今天先说陷料。
用料
莲子 | 250克 |
赤藓糖醇1:1甜度 | 60克 |
油,玉米油和橄榄油各一半 | 48克 |
减脂期低油无糖月饼馅的做法
忘记拍之前的照片了,1,莲子洗净,让电饭煲泡8小时以上,水要高出莲子多一些,浸泡后会吸水。2.摁蒸米饭程序。最后保温后莲子就熟了。很绵。凉一会,把莲子倒入料理机,加锅里剩余的水。不要加很多,只要料理机可以打就行了,水多了要炒很久。3.打好的泥倒入不粘锅,小火,小火,小火炒2到5分钟,加入糖,再炒,直到糖溶化进莲蓉里。4.小火,分三次加油。最后两次加油可以中小火炒。炒到不粘锅就可以了,不要炒的太干,因为糖和油都少,所以最后的莲蓉馅没有加大量的那么细腻。
炒到这个状态就可以了。放到容器里,放凉,用保鲜密封好,一定要用保鲜膜密封好。
红豆馅和莲蓉馅一样的步骤。
小贴士
有不明的可以给我留言。随后再上传月饼成品。