有小宝贝的你,一定想要把最健康的食物给孩子吃,随着宝宝的成长,慢慢需要一些辅食丰富营养的摄入,尽管市面上不乏宝宝零食,但亲手做的总是觉得更加爱意满满。
最近也有一些新手妈妈问到kaoker关于辅食的推荐,kaoker最想推荐的就是宝宝们都爱,又好上手的溶豆。入口即化,容易吞咽,不用担心宝宝会卡住喉咙。同时,溶豆大多由酸奶或者奶粉制作而成,也可以添加果蔬汁等宝宝们生长发育所需要的物质,可以作为宝宝营养补充食品。此外,溶豆还具有易拿易吃的特点,不会像液体奶那样容易喷洒,可以训练宝宝抓物能力,提高精细动作能力。
所以,新手妈妈们给宝贝做的第一道美食,就从溶豆开始吧~
用料
酸奶溶豆 | |
主料 | |
玉米淀粉 | 12克 |
婴儿奶粉 | 25克 |
凝固老酸奶 | 30克 |
鸡蛋清 | 50克(2-3个) |
细砂糖 | 10克 |
辅料 | |
柠檬汁 | 2克 |
蛋黄溶豆 | |
主料 | |
奶粉 | 20克 |
鸡蛋黄 | 80克 |
细砂糖 | 15克 |
辅料 | |
柠檬汁 | 2克 |
新手妈妈福音!给宝宝做的第一道美食!就从一学就会的溶豆开始吧!的做法
酸奶溶豆
准备好所有食材,鸡蛋分离出蛋白,把蛋白冷藏备用。
酸奶、奶粉、玉米淀粉混合搅拌均匀, 直到看不到颗粒。
从冰箱取出蛋白,蛋白用打蛋器打发,细砂糖分三次加入,第一次加在有鱼眼泡时,第二次加在泡沫细腻时,第三次加在有轻微纹路时,打发至干性发泡。
取1/3的蛋白糊放到酸奶糊中,翻拌均匀。
酸奶蛋糊全部倒入剩余的蛋白糊里面再次翻拌均匀。
装入裱花袋里(裱花袋里面放小花嘴),有间隙地均匀地挤在铺有油纸的烤盘上。装有溶豆的烤盘放入2层,风干模式100℃烤65分钟,烤至溶豆表面不粘软即可。
完成啦!
(烘烤结束后,马上取出晾凉,待完全冷却后再食用,如果吃不完,也可以放入密封罐保存,3天内食用。)蛋黄溶豆
准备好所有食材。
蛋黄放入大碗中,加入柠檬汁和细砂糖,用电动打蛋器低速打发,中途把打蛋盆边缘的蛋黄糊用刮刀刮进去,一直打到蛋黄糊滴下去有纹路,不马上消失即可,然后加入过筛的奶粉,用电动机低速打两圈搅拌均匀。
tips:蛋黄不比蛋白容易打发,蛋黄颜色从黄色变成奶黄色,纹路从无到画八字不消失,一定要耐着性子打发到位哟。把蛋黄糊装入带有圆形裱花嘴的裱花袋内,用塑料刮板推到前面,烤盘内垫油纸,有间隙地挤入烤盘内。烤箱提前预热至100℃后,从上往下数把烤盘放入烤箱2层,烘焙模式100℃烤40分钟左右至表面干燥不粘手。
完成啦!
(烘烤结束后,马上取出晾凉,待完全冷却后再食用,如果吃不完,也可以放入密封罐保存,3天内食用。)