【步骤图】一学就会的果蔬溶豆食谱大全和做法

宝宝添加辅食的零食，非常好吃，入口即化！我用了一罐奶粉不断练习终于摸索出做出漂亮的溶豆，其实做溶豆只要蛋白打发好就很容易成功！关于奶粉一定要用1、2段的不容易消泡，我是用德版爱他美。
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用料  

一学就会的果蔬溶豆的做法  

1. 打蛋白之前先把要用的工具准备好，因为蛋白打发好要迅速做不然容易消泡！先把奶粉、一半的淀粉、果蔬汁调成糊状！

2. 不断搅拌成顺滑的糊状，要观察奶糊的状态来增减奶粉，不要太稀也不要太浓稠，带点慢流动性就好

3. 鸡蛋提前提取蛋清放急冻，冷藏到蛋清带冰沙状态，我这个冰得有点过了，只要带冰沙流动状态就行，这样的蛋清很容易打发！用中挡打发！

4. 蛋清里挤几滴柠檬汁，就算不放糖一样可以打发起来，柠檬汁可以起到稳定的作用，还能去腥！火龙果味的千万不要挤多柠檬汁，不然吃起来有点带姜味，我试过两次做出来的火龙果都有这种味道！

5. 蛋白打发到这种状态就可以放剩下的一半玉米淀粉，淀粉可以让蛋白更坚挺

6. 整个过程开中挡打，大概打3-5分钟，出现清晰的纹路就要观察蛋白的状态，提起打蛋器呈两小尖角，再看看蛋白非常光滑细腻，千万不要打过了，打过会变得粗糙

7. 可以要刮刀刮开看看蛋白里面有没有细腻，如果细腻就可以了，倒扣也不会掉下来

8. 再把调好的奶糊倒到蛋白里，用刮刀翻拌搅拌

9. 从底下翻上来再从中间切，用这种手法搅拌，搅拌过程要快，不要过度搅拌不然容易消泡

10. 蛋白打发的好，搅拌的时候感觉有阻力，很坚挺

11. 搅拌好的蛋白也不容易掉下来

12. 把蛋白装进裱花袋，我用的是三能7082六齿，这个挤出来的花型很立体

13. 挤得手法要多练才能挤得好看

14. 放进烘干机或烤箱90度烤70分钟，溶豆能轻易脱落就熟了，如果粘在油布就还没熟继续烤20分钟

15. 这个火龙果味的

16. 各种果蔬做的溶豆非常漂亮

小贴士

1、蛋清要冰成冰沙装太容易打发
2、奶粉的分量可以根据果蔬汁的浓稠来调整
3、烤好的溶豆要迅速装罐不然容易受潮