“三月螺蛳四月蚌，
明前美食看双鲜”。
“春天喝碗河蚌汤
夏天不生痱子不长疮”
四月河蚌的鲜嫩肥美
比起螺蛳有过之而无不及
河蚌和豆腐也是天生绝配
河蚌热油爆炒后加入豆腐熬汤
那叫一个鲜啊~
用料
| 河蚌 | 3斤 |
| 豆腐 | 2块 |
| 生姜 | 5片 |
| 料酒 | 适量 |
| 蒜 | 2个 |
| 干虾仁 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 葱白 | 适量 |
| 绿帝五古三香花生油 | 适量 |
四月美食，从一道鲜美的蚌肉豆腐汤开始！的做法
首先将河蚌放在清水里，并在水里放点盐，养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出；
吐沙后的河蚌清洗干净，去除黑色脏东西，切成小段备用。然后把姜片+葱白+蒜+香菜+豆腐切好备用，豆腐建议选择嫩豆腐，吃起来口感好。
热锅倒入适量的花生油，热油开大火入蒜+姜片+葱段翻炒一下，倒入蚌肉大火翻炒几分钟后加入料酒，然后往锅里加满水，中小火慢炖40分钟。
最后10分钟加入豆腐+两勺盐继续焖煮，临出锅撒上香菜即可。
小贴士
超美味又营养的蚌肉豆腐汤
奶白色的汤蚌肉鲜美
和豆腐就是完美的组合
河蚌炖到酥烂，滋味全在汤里，鲜就一个字