每一年都会吃青团，以前都是买的
然后觉得买一点吃了不过瘾
好吧，今年撸起袖子自己干
材料都是网购的，说实话现在技术发达买东西分分钟就到了，只要有时间什么都可以做
哈哈哈，总共做了42个，大家可以做参考
没有新手做不了的东西，因为我就是新手
用料
| 糯米粉 | 500克 |
| 澄面 | 150克 |
| 绵白糖 | 75克 |
| 猪油（椰子油、黄油） | 30克 |
| 麦青汁 | 500克 |
| 开水 | 250克 |
| 咸蛋黄 | 20个 |
| 肉松 | 100克 |
| 沙拉酱 | 40克 |
| 红豆沙 | 500克 |
不负春光就从青团开始吧的做法
咸蛋黄放入烤盘也可以蒸熟备用
![不负春光就从青团开始吧的做法步骤图 第2张]( "不负春光就从青团开始吧的做法步骤图 第2张")
部分原料
![不负春光就从青团开始吧的做法步骤图 第3张]( "不负春光就从青团开始吧的做法步骤图 第3张")
蛋黄上洒点酒去腥味
烤盘180℃ 10分钟左右![不负春光就从青团开始吧的做法步骤图 第4张]( "不负春光就从青团开始吧的做法步骤图 第4张")
澄粉中加入猪油
![不负春光就从青团开始吧的做法步骤图 第5张]( "不负春光就从青团开始吧的做法步骤图 第5张")
用100℃开水一次性倒入澄粉
揉至透明即可![不负春光就从青团开始吧的做法步骤图 第6张]( "不负春光就从青团开始吧的做法步骤图 第6张")
将糯米粉、麦青汁、绵白糖和澄粉团一起混合
![不负春光就从青团开始吧的做法步骤图 第7张]( "不负春光就从青团开始吧的做法步骤图 第7张")
揉至不沾即可
![不负春光就从青团开始吧的做法步骤图 第8张]( "不负春光就从青团开始吧的做法步骤图 第8张")
取80g面团在沸水中煮，浮起后再煮半分钟即可
![不负春光就从青团开始吧的做法步骤图 第9张]( "不负春光就从青团开始吧的做法步骤图 第9张")
将熟面团和生面团混合一起
![不负春光就从青团开始吧的做法步骤图 第10张]( "不负春光就从青团开始吧的做法步骤图 第10张")
揉至成条，用保鲜膜包起来备用
![不负春光就从青团开始吧的做法步骤图 第11张]( "不负春光就从青团开始吧的做法步骤图 第11张")
之前蛋黄碾碎后加入肉松和沙拉酱
适量糖![不负春光就从青团开始吧的做法步骤图 第12张]( "不负春光就从青团开始吧的做法步骤图 第12张")
将蛋黄馅儿和豆沙馅做成小球
豆沙我是买的现成的
大概一个20g
面团也做成球，因为第一次做不太会包，一个面团球大概35g![不负春光就从青团开始吧的做法步骤图 第13张]( "不负春光就从青团开始吧的做法步骤图 第13张")
将馅儿包进面团
![不负春光就从青团开始吧的做法步骤图 第14张]( "不负春光就从青团开始吧的做法步骤图 第14张")
锅里大火煮沸后将做好的青团放进去蒸
开中小火（大火容易塌陷）10分钟就可以![不负春光就从青团开始吧的做法步骤图 第15张]( "不负春光就从青团开始吧的做法步骤图 第15张")
蒸好的青团颜色很好看，出锅后刷点食用油（防止粘连开裂）
![不负春光就从青团开始吧的做法步骤图 第16张]( "不负春光就从青团开始吧的做法步骤图 第16张")
晾凉后可以用保鲜膜一个个包起来
咬一口满满春天的味道![不负春光就从青团开始吧的做法步骤图 第17张]( "不负春光就从青团开始吧的做法步骤图 第17张")
小贴士
①沙拉酱的用量需要根据蛋黄出油量和肉松的软硬来调节，不够就再加直至可以做出小球
②面团一定要先取一小部分出来煮熟，这样面团会软一点，特别好包