最近很爱月牙骨...新砂锅开光 准备试试威力...结果发现砂锅果然是个神器 我竟然错过那么多年...
用料
食材 | |
月牙骨 | 500g |
煮鸡蛋 | 四个 |
调味料 | |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 2片 |
花椒粉 | 少许 |
冰糖 | 若干 |
生抽 | 3汤匙 |
老抽 | 2-3汤匙 |
盐 | 适量 |
开水备用 |
红烧月牙骨(砂锅版)的做法
砂锅倒油 小火爆香蒜片和辣皮子
倒入备好的月牙骨,中小火翻炒....放一把冰糖继续翻炒
肉变色后,倒入生抽 老抽 盐 炖肉料包....倒入热水 没过肉 烧开后小火炖20-30分钟
鸡蛋煮好划几刀一起放进去炖....之后转中火收汁
最后转大火不断翻转 搅拌 不然会糊底....可以把鸡蛋先拿出来 免得搅碎
出锅....
小贴士
1.我没有炒糖色....冰糖后下的...颜色也很好看
2.鸡蛋不要放的太早...炖肉小火时候放进去 中间可以拿出来一会 收汁再放进去
3.先大火烧开肉,转小慢炖...接着开中火_大火收汁...
4.老抽上色比较好...酌情放