这版红烧肉是高压锅没有的口感……
用料
| 五花肉 | 克 |
| 冰糖 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 醋 | 勺 |
| 葱 | 根 |
| 料酒 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 粉条 | |
| 蒜 | |
| 八角 |
砂锅版 红烧肉的做法
五花肉 冷水如入锅 焯水 水开撇去沫子
![砂锅版 红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "砂锅版 红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
捞出控水 不粘锅放少许油 焯出五花肉的油
![砂锅版 红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "砂锅版 红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
煸好捞出
![砂锅版 红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "砂锅版 红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
砂锅放葱姜蒜八角
![砂锅版 红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "砂锅版 红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
锅放油 冰糖 中小火炒糖色
![砂锅版 红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "砂锅版 红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
一边炒一边搅 冒大泡转小火
![砂锅版 红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "砂锅版 红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
糖色变成小泡放五花肉翻炒上色
![砂锅版 红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "砂锅版 红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
上色好的五花肉放入砂锅
![砂锅版 红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "砂锅版 红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
放点老抽 醋 料酒 足量热水
砂锅烧开转小火 咕嘟一个小时
放泡好的粉条
放盐
收汤出锅![砂锅版 红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "砂锅版 红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
煸炒五花肉这步最关键 成品会软糯q弹 肥而不腻
煸炒后的油倒掉不要