我买的是短腿八爪鱼,八爪鱼的肉质很Q弹,这个做法也很入味,煮过八爪鱼的汤汁超级鲜,可以拌饭吃!
用料
短腿八爪鱼 | 6只 |
糖 | 适量 |
姜 | 2片 |
蒜 | 5瓣 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
小米椒 | 4个 |
青蒜 | 1根 |
洋葱 | 1/4个 |
红烧八爪鱼(砂锅版)的做法
把八爪鱼搓洗干净,运气好的可能会有八爪鱼蛋。
砂锅烧干以后倒油,拨入姜蒜片,辣椒段和洋葱爆香
等到洋葱炒出香味了就可以把改刀以后的八爪鱼均匀铺到锅里
煮一会,用筷子翻拌一下防止包锅
再倒入生抽和蚝油,一点点糖,尝一下汤的咸淡
汤咸淡ok就可以把青蒜段放进去煮一下,出锅