用料
牛肉丸 | 3个 |
干香菇 | 3朵 |
车螺 | 6个 |
豆腐干 | 1块 |
芥菜 | 50克 |
米线(可换成沙河粉或粉丝) | 250克 |
西红柿 | 1个 |
生抽 | 1汤勺 |
盐 | 1/3茶匙 |
糖 | 0.5克 |
鸡精 | 1/3勺茶匙 |
姜 | 2片 |
酒 | 1汤勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 1汤勺 |
鹌鹑蛋 | 6个 |
黄花菜干 | 3-5根 |
八珍砂锅粉的做法
香菇用温水泡软后去蒂切成小块,黄花菜用水泡软。鹌鹑蛋用水煮熟剥壳备用,豆腐干切成小块,车螺用盐水养一个晚上,芥菜洗净摘成小段。西红柿用刚烧开的开水浸泡5分钟后剥掉表皮,备好牛肉丸,姜切好片备用
在砂锅中放入食用油,爆炒姜片和豆腐干15秒
随后放入适量清水和料酒
大火烧开后,把所有的配料放进锅里面继续烧开后调小火煮5分钟。然后放入盐,鸡精,糖,胡椒粉,生抽调味。最后把米线放入水中,调制大火煮开后,继续煮一分钟,然后关火
把砂锅拿起即可开吃。拿起砂锅时需要用布包着,谨防烫手