八珍糕比例探索,自己做记录
用料
八珍粉 | 80克 |
粘米粉 | 120克 |
糯米粉 | 40克 |
水 | 60克 |
绵白糖 | 40克 |
八珍糕v2的做法
各种材料混合均匀,过筛。过筛的时候闻到的都是炒白术的味道不好闻。
用模具压成形。虽然觉得挺湿的了,但是不想压太实,不好成形,我做了大小不一的八个。
上锅蒸40分钟,蒸的时候闻着挺香。
小贴士
这次是八珍糕和米粉1比2的尝试,自己磨的八珍粉刚从冰箱拿出来有潮感。
下次还是要用红糖水,红糖水有香味,能压过一些药材味
蒸完能拿起来,口感甜味挺足,清甜,没多少药材味。吃起来偏干,但黏牙