月牙骨~~~一层薄薄的猪软骨贴着一层香嫩的猪肉,加上香甜软糯的板栗!满足你的味蕾!
用料
板栗 | 250~500克 |
月牙骨 | 500~1000克 |
生抽 | 2勺 |
六月鲜 | 2勺 |
料酒 | 4勺 |
冰糖 | 适量 |
红烧板栗月牙骨的做法
月牙骨洗净,焯水,沥干
锅内油热放入冰糖炒化,倒入月牙骨炒上色,倒入料酒、酱油炒上色。加入热水没过月牙骨,加入葱姜、香料(大料、桂皮、香味、小茴香、草果……)倒入两大勺六月鲜和生抽(观察肉汤颜色增加酱油量,个人不太喜欢用老抽)大火烧开改小火炖1小时后加入盐和板栗。
1小时30分后,汤汁很少大火收汁但别收干。关火盛出浇上剩余汤汁撒上香葱!满足你的味蕾