焦糖洋葱面包做法 食材 步骤

转载自食帖的微博:焦糖洋葱面包
#食帖[超话]# 焦糖洋葱面包丨利用美拉德反应把洋葱炒至焦糖色，再用它做面包，超好吃。①橄榄油45ml、洋葱3个切丝，翻炒8~10分钟。②面包粉500g、即溶干酵母9g、糖10g、盐6g、温水300ml，揉成面团，加入炒好的洋葱、青葱3~4根切碎、干百里香1汤匙，揉制7~8分钟，覆膜发酵1小时。③将面团整形，放入模具，表面刷橄榄油，盖毛巾再发酵40~45分钟后，200℃烤30分钟即可。（ Cooking Foodie）
我跟着视频做过一次，制作简单，不用揉出手套膜，但面包体非常柔软，味道也特别棒，洋葱香味特别浓郁～

用料  

焦糖洋葱面包的做法  

1. 转载自食帖微博～

2. 将3个洋葱切丝，越细越好

3. 小葱4根切碎

4. 锅加热后，倒入45ml橄榄油

5. 加入洋葱丝，来回翻炒

6. 中小火翻炒8-10分钟，炒至金黄色，说明洋葱已经焦糖化了

7. 将炒制好的洋葱晾凉

8. 将500g面粉，9g即溶干酵母，10g白糖，6g盐混合，加入300ml温水揉成面团

9. 加入焦糖洋葱

10. 加入切碎的小葱

11. 加入1汤匙的干百里香

12. 揉制7-8分钟

13. 用保鲜膜盖好，进行一发

14. 室温发酵大约1小时

15. 面团发酵至两倍大

16. 面板上洒一些面粉，将发酵好的面包揉制成长面包的形状

17. 将面团放入模具中

18. 在面包表面刷橄榄油

19. 盖上毛巾进行二发，室温发酵大约40-45分钟，大约2倍大

20. 200摄氏度烤制30分钟

21. 从模具中取出晾凉

22. 外脆内软，里面口感真的超级柔软

23. 洋葱的香甜味，香葱味和百里香特别搭

24. 因为加了炒制的洋葱，里面会有一点点湿润

25. 简单，好吃😋