【步骤图】焦糖化洋葱面包-小美版食谱大全和做法

洋葱要么切丝腌渍一下去辛辣拌色拉
要么美拉德反应焦糖化一下释放甜味
否则生的是很难下口

这款焦糖化后的洋葱面包很好吃
喜欢的可以试试

用料  

焦糖化洋葱面包-小美版的做法  

1. 两个中等大小的洋葱去皮切大块放进主锅（我称了一下大概270g的样子）

2. 3秒速度5切碎（视频里我设置了5秒，切太碎了）

3. 炒锅中倒橄榄油，放入切碎的洋葱炒干水分炒至焦糖色（美拉德反应），辛辣散去，甜味释放。放凉备用

4. 两根小葱切碎备用

5. 主锅内放入酵母、糖、水，30秒速度3搅拌一下以融化激活酵母。放入高筋粉和盐设置30秒速度3水粉混合

6. 再3分钟/揉面模式进行揉面

7. 放入焦糖化的洋葱和切好的香葱，继续设置2分钟/揉面模式，将洋葱和小葱揉匀在面团里

8. 揉好的样子，有点粘，拆刀头取下面团

9. 稍微撒点手粉防粘，将面团滚圆

10. 滚圆后放入大碗内进行一发

11. 可以借助烤箱来发酵（这个天28度半小时就发好了）

12. 切分8份滚圆二发

13. 稍微发大后筛粉割口进烤箱

14. 180度20分钟左右就好了。很香

15. ：）