炒香菇好吃的秘诀是——
用料
全麦欧包 | 2片 |
干香菇 | 4朵 |
洋葱 | 1/4颗 |
黄油 | 1小块 |
盐 | 0.5ml |
糖 | 3ml |
奶油奶酪 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
焦糖洋葱炒香菇欧包吐司的做法
在面包片正反两面薄薄抹一层黄油,用平底锅小火煎至表面金黄。
在煎好的吐司表面抹一层奶油奶酪。
香菇泡发后切片,洋葱切丝,锅里放一小块黄油,加热融化后下洋葱丝煸炒出香味,放入香菇和一匙泡香菇的水,继续煸炒,加盐和糖调味,炒至洋葱变软上色。
将炒好的料均匀铺到吐司上面,略撒黑胡椒调味。
小贴士
通常食材都是越新鲜越美味,香菇却是个例外。只有经过干制,香菇中的核糖核酸才更易被释放出来,再经泡发,水解成鸟苷酸,这使得香菇的鲜味成十倍提升,烹饪后香气格外浓郁迷人。