焦糖洋葱番茄挞做法 食材 步骤

正宗的番茄挞需要在挞皮底部涂一层黑橄榄酱。在很多年前的一天，某个法国家庭的女主人忘了买黑橄榄酱，灵机一动用焦糖洋葱酱替代，没想到意外好吃。后来，她的儿子在妈妈的番茄挞里又添加了火腿和蘑菇，变得更加好吃了。然后这位儿子，也就是我男朋友，把菜谱教给了我哈哈哈

用料  

焦糖洋葱番茄挞的做法  

1. 焦糖洋葱菜谱请自行搜索！具体就是把洋葱和糖一起慢慢熬化成金黄色。

2. 番茄切薄片，用厨房纸巾吸去多余汁水

3. 蘑菇切片，火腿片撕碎（要那种生火腿，我们买的已经切片的西班牙生火腿，没有的话可以用金华火腿代替，否则请用提前炒过的培根碎），马苏里拉芝士撕碎

4. 挞皮平铺在模具上，涂厚厚一层焦糖洋葱酱

5. 将番茄、奶酪、蘑菇、火腿均匀撒在派皮上

6. 表面撒普罗旺斯综合香草

7. 200度烤到马苏里拉芝士融化并产生焦痕

小贴士

千层派皮可以换成手抓饼或者蛋挞皮，尺寸自行调整。实在不行披萨饼底也是可以的。
这个挞水分较多，一定要温度高快速烤熟，这样底才会脆。如果担心的话可以在挞皮底部铺一层面包干，这样会吸收汤汁。