用料
红枣 | 130g |
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 160克 |
泡打粉 | 3克 |
牛奶 | 130克 |
玉米油 | 80克 |
红糖 | 45克 原方90克 |
芝麻 | 适量 |
红糖枣糕少糖版(冯小厨)的做法
红糖红枣牛奶小火煮沸冒泡后关火
放凉搅拌机搅碎成枣泥 保留一些颗粒感 太干就加点牛奶
枣泥中打入鸡蛋 高速3分钟打到2倍大 发白
中速2分钟打到提起打蛋器纹路不消失分两次筛入面粉 翻拌到无干粉
倒入玉米油 翻拌均匀
模具表面抹一层油 倒入面糊 表面撒芝麻 烤箱预热后150度60分钟 稍凉后脱模
小贴士
3蛋红糖枣糕食材:
78克红枣,27克红糖粉,78克牛奶,3个鸡蛋,96克低筋面粉,
2克无铝泡打粉,48克玉米油,黑芝麻
4蛋红糖枣糕食材:
104克红枣,36克红糖粉,104克牛奶,4个鸡蛋,128克低筋面粉,
2.5克无铝泡打粉,64克玉米油,黑芝麻