【步骤图】红枣颗粒碎枣糕少糖少油版食谱大全和做法

硬生生的将中式糕点，做成欧美的派样子>.<
没有黄油的困扰，颗粒感十足，低糖，综合试了几个方子。整合出日常的口味…

用料  

红枣颗粒碎枣糕少糖少油版的做法  

1. 红枣切碎，我用的超大的新疆红枣很甜。红枣肉取100克这个量放入小锅中。其余备用。开小火将水加入其中熬煮

2. 开锅后用硅胶铲快速切拌，切拌更快更容易呈现枣溶。注意保持小火
   搅拌大约三分钟呈现图片状态，离火借助余温把油和小苏打放入，快速搅拌均匀。这时枣蓉会更细腻

3. 另一个大碗打发一个全蛋一个蛋黄(蛋白我做小溶豆去了>.<)加入红糖低速到高速打发
   如图膨发，准备放入面粉泡打粉

4. 面粉泡打粉我一般会放在保鲜袋里称重，这样混合很方便，还不会占用很多碗。称好面粉泡打粉的袋子，捏紧口摇均很方便。面粉用的一般小麦粉利达的，一般小麦粉就是中筋粉

5. 先将一半枣泥放入蛋糊轻轻搅拌均匀，在放入一半面粉这样切拌入。分两次是为了效果不比过筛差，一次都放入很容易有搅拌不均的颗粒。重复动作将剩下枣泥面粉加入轻轻翻拌，类似戚风手法。这样面糊会更松软

6. 烤盘尺寸为20*20。烤箱170度预热五分钟。烤盘上轻轻涂一层植物油

7. 切拌好的面糊倒入烤盘中，转动烤盘用刮刀从外像内将表面整理平整。

8. 将剩下的红枣剪碎在面糊上。这要比之前的大小碎一些

9. 170度下火五分钟，表面盖下锡纸转165度上下火25分钟。我家是忠臣30L烤箱温度偏高,和长帝温度差不多。金黄的枣糕出炉了是不是很有卖相>.<

小贴士

红糖用的是甘汁林的，他家红糖特别特别纯正，不是很甜也没那么重颜色冲出来像甘蔗汁。红糖本来就没有白糖甜如果想替换白糖减一些糖量。
关于加盖锡纸我就是没加盖，实验了两次不加盖表面红枣就会有糊的苦味………要加盖，嫩嫩的口感分明