这道是我非常喜欢的菜，苦瓜的苦味被中和，整盘菜低盐低油，非常健康。
用料
| 苦瓜 | 半个 去籽 |
| 干辣椒 | 10颗 |
| 油 | 少许 |
| 酱油 | 少许，海天酱油为佳 |
| 料酒 | 放酱油的两倍 |
干椒爆苦瓜的做法
苦瓜去籽切薄片
![干椒爆苦瓜的做法步骤图，干椒爆苦瓜怎么做好吃 第2张]( "干椒爆苦瓜的做法步骤图，干椒爆苦瓜怎么做好吃 第2张")
干椒对半掰开 去籽
![干椒爆苦瓜的做法步骤图，干椒爆苦瓜怎么做好吃 第3张]( "干椒爆苦瓜的做法步骤图，干椒爆苦瓜怎么做好吃 第3张")
油以盖过苦瓜最底面为宜，油升温后放干椒，煎出香味。
![干椒爆苦瓜的做法步骤图，干椒爆苦瓜怎么做好吃 第4张]( "干椒爆苦瓜的做法步骤图，干椒爆苦瓜怎么做好吃 第4张")
放入苦瓜翻炒
![干椒爆苦瓜的做法步骤图，干椒爆苦瓜怎么做好吃 第5张]( "干椒爆苦瓜的做法步骤图，干椒爆苦瓜怎么做好吃 第5张")
加入两勺料酒，一勺酱油
![干椒爆苦瓜的做法步骤图，干椒爆苦瓜怎么做好吃 第6张]( "干椒爆苦瓜的做法步骤图，干椒爆苦瓜怎么做好吃 第6张")
酱油选用海天金标生抽，因为这个酱油的一点点甜味会中和苦瓜的苦味。
![干椒爆苦瓜的做法步骤图，干椒爆苦瓜怎么做好吃 第7张]( "干椒爆苦瓜的做法步骤图，干椒爆苦瓜怎么做好吃 第7张")
翻炒几下盛盘
![干椒爆苦瓜的做法步骤图，干椒爆苦瓜怎么做好吃 第8张]( "干椒爆苦瓜的做法步骤图，干椒爆苦瓜怎么做好吃 第8张")
干椒爆苦瓜烹饪方法窍门 如何做干椒爆苦瓜才好吃
烹调艺
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