用料
大排 | 6片 |
紫洋葱 | 2个 |
生抽,老抽,蚝油,料酒,香醋 | 适量 |
黑胡椒粉 | 半指甲盖大一点 |
盐,糖,油 | 适量 |
洋葱烤大排的做法
大排洗净,用刀背轻轻敲打一下。
加适量蚝油,老抽,料酒,一点点香醋,抓匀,盖上盖子,放冰箱腌制一晚。
紫皮洋葱两个,切粗丝。
太辣眼睛了😫,要放自来水下冲洗片刻。
锅内加油,开中火,把每片大排都煎一下定型。
煎好的大排放碗里备用。
锅内留底油,继续中火,放洋葱翻炒。
等洋葱有些变软时,加入大排。放适量生抽,老抽,盐,一点点黑胡椒粉,稍微撒一丁点白糖。再加半碗热水,炒匀。
盖上锅盖,小火烤半小时以上(每10分钟多点要开盖翻炒一下,当心粘锅)烤到洋葱软烂,大排入味即可。
装盘。非常非常美味,我感觉比香葱烤大排更好吃!
小贴士
洋葱可以多放点,上桌后洋葱绝对会秒光!