用料
| 五花肉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 8个 |
| 冰糖 | 15克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 20克 |
| 花椒 | 30粒 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 陈皮 | 1片 |
| 小茴香 | 1小勺 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 红葱头 | 半个 |
| 土豆 | 4个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 泡发香菇 | 8朵 |
红烧肉卤蛋饭的做法
锅烧热皮朝下放入五花肉
![红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
烙至皮微黄
![红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
皮用刀刮，清水洗净。
![红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
切块
![红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
洋葱切片
![红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
下锅小火煸干
![红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
准备葱姜蒜
![红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
准备八角，桂皮，小茴香，花椒，陈皮。
![红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
煸干
![红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
捞出备用
![红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
炒糖色
![红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
下入五花肉煸炒出油
![红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
放入洋葱煸炒，放入料酒，生抽，老抽，煸炒2分钟加入盖过肉的开水。
![红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
倒入砂锅大火烧开，小火煮50分钟。
![红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
可以放入些泡发的香菇
![红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
鸡蛋煮熟去皮后顺长度方向用刀划几道口子方便入味。
![红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
50分钟期间放入香菇，鸡蛋，胡萝卜丁，土豆丁，下入盐调味。
![红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
时间到装盘，加入汆炀熟的青菜，开饭！
![红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "红烧肉卤蛋饭的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
