闽南卤肉
用料
五花肉500 | 克 |
冰糖10 | 克 |
香叶2 | 片 |
桂皮1 | 块 |
八角1 | 个 |
生抽3 | 勺 |
老抽1 | 勺 |
鸡蛋4 | 个 |
姜3 | 片 |
盐5 | 克 |
蒜3 | 瓣 |
料酒2 | 勺 |
米酒3勺 | |
豆干4块 | |
香菇30克 | |
洋葱20克 |
红烧卤肉的做法
1:将准备好的五花肉切成小条
2:锅内放入油和冰糖 炒至冰糖融化
3:倒入切好的五花肉煸出香味和多余的油脂
4:依次加入料酒 生抽 老抽 米酒 姜片 蒜蓉 盐 桂皮 八角 香叶
5:加入适量的开水淹没肉 、大火煮至10分钟后加入鸡蛋豆干及自己喜欢的配菜
6:转中小火焖煮40-50分钟即可
小贴士
1:可加入洋葱及香菇 味道更佳
2:用砂锅焖煮味道极佳 过程中留意汁水 避免焦掉 可适当加水