鲮鱼胶酿油豆腐,记忆中的一道妈妈菜。以前是爸妈给儿女做,现在轮到做儿女的我们做给他们吃了。
用料
油豆腐 | 8个 |
鲮鱼胶(现成的) | 200克 |
西兰花 | 6朵 |
生姜 | 5片 |
蒜头 | 3瓣 |
青椒 | 一个 |
小葱 | 2根 |
蚝油 | 1汤勺 |
味事达味极鲜 | 2勺 |
豪吉姜辣川香汁 | 3茶匙 |
白糖 | 1茶匙 |
清水(高汤) | 200毫升 |
鲮鱼胶酿油豆腐-豪吉川香汁的做法
怕麻烦的像我一样买现成的鲮鱼胶,它已经有咸味,不需再处理。
要是你不嫌麻烦,可以买一条新鲜的鲮鱼,刮肉剁碎摔打成鱼胶。油豆腐用剪刀剪个十字,这样方便酿鱼胶。
用小勺子或筷子把鱼胶塞进油豆腐里,塞完后把油豆腐的口子整理好,。
全部塞好鱼胶备用。
热锅倒入少许油,姜、蒜、辣椒切片、小葱切段放锅里煸香,加入200毫升清水或高汤。再放入蚝油,生抽,姜辣川香汁和白糖煮开。
料汁煮开后放入酿好的油豆腐,盖上盖子小火焖煮至熟。
焖煮中
豆腐快煮好的时候,起另一个锅,水烧开后放2滴油,撒少许糖,把西兰花放进锅里煮至断生后捞起备用。
焖煮好的油豆腐。要是觉得汤汁有点多的话,大火稍收干即可。
摆盘~准备好白饭哦
重新做了一次😄,换了菜谱封面图
小贴士
1:鲮鱼胶可以用猪肉、牛肉等代替。
2:调料本身有咸味,无需额外加盐。
3:不吃辣的可不放川香汁,它比较辣。