水煮肉片是川菜中著名的家常菜，特色是“麻、辣、鲜、香”，豪吉川香汁使用多种川味调料制成，非常适合在家做美味的川菜。
我想跟大家分享这道肉嫩菜鲜的下饭菜❤
用料
| 猪肉 | 400克 |
| 莴笋 | 300克 |
| 豆芽 | 150克 |
| 豪吉川香汁 | 2汤匙 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 3-4片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生粉 | 2汤匙（平） |
| 干辣椒（油泼辣子） | 3个（1汤匙） |
| 花椒 | 15粒 |
水煮肉片-豪吉川香汁的做法
猪肉切片，加入料酒、蚝油、生粉、半汤匙豪吉川香汁，拌匀腌制15分钟
腌制时可加盖保鲜膜，防水份流失。夏天最好放冰箱![水煮肉片-豪吉川香汁的做法步骤图 第2张]( "水煮肉片-豪吉川香汁的做法步骤图 第2张")
腌制肉的时候我们可以准备蔬菜，莴笋切细条，豆芽洗净
![水煮肉片-豪吉川香汁的做法步骤图 第3张]( "水煮肉片-豪吉川香汁的做法步骤图 第3张")
烧热水加少量油、盐，青菜焯水断生
![水煮肉片-豪吉川香汁的做法步骤图 第4张]( "水煮肉片-豪吉川香汁的做法步骤图 第4张")
豆芽同样需要焯水
![水煮肉片-豪吉川香汁的做法步骤图 第5张]( "水煮肉片-豪吉川香汁的做法步骤图 第5张")
焯水后的蔬菜铺大碗里
（生菜是干嘛的？没…干…嘛呀…好看(●◡●)ﾉ）![水煮肉片-豪吉川香汁的做法步骤图 第6张]( "水煮肉片-豪吉川香汁的做法步骤图 第6张")
切葱姜蒜，葱花备用
![水煮肉片-豪吉川香汁的做法步骤图 第7张]( "水煮肉片-豪吉川香汁的做法步骤图 第7张")
热锅下油，加葱白，姜蒜，花椒，油泼辣子（我没有干辣椒），1汤匙豪吉川香汁，炒香后加入开水
![水煮肉片-豪吉川香汁的做法步骤图 第8张]( "水煮肉片-豪吉川香汁的做法步骤图 第8张")
煮肉片，肉熟后快速关火，防止煮老了
![水煮肉片-豪吉川香汁的做法步骤图 第9张]( "水煮肉片-豪吉川香汁的做法步骤图 第9张")
肉片倒入装着蔬菜的碗里，撒葱花，倒剩下的半勺辣汁
![水煮肉片-豪吉川香汁的做法步骤图 第10张]( "水煮肉片-豪吉川香汁的做法步骤图 第10张")
另起锅烧热油，淋上
香气扑鼻而来💖![水煮肉片-豪吉川香汁的做法步骤图 第11张]( "水煮肉片-豪吉川香汁的做法步骤图 第11张")
小贴士
1、猪肉我选梅柳肉，跟里脊相比有点雪花❄，煮起来口感更好一些
2、烧热油测试油温是否够热，可以用木筷子放入油中，起浓密小泡泡即可。