无意发掘百吃不厌
用料
鸡腿 | 2只 |
洋葱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
黑椒碎 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
盐 | 一点点 |
油 | 适量 |
简单粗暴黑椒鸡扒的做法
鸡腿去骨(买的时候可以叫师傅把骨去掉)清洗一遍,平铺把鸡油去除,把肉切开切薄,一定不要切断
简单粗暴,把弄好的鸡腿大碗里,下调料(黑椒碎 盐 生抽 油)手揉均匀,再下玉米淀粉揉均匀放置冰箱一个小时以上。
拿一个不粘锅的平底锅🍳滴一点点油,放入一点洋葱煎下锅,洋葱倒掉,直接放入腌制好的鸡扒(鸡皮朝下,中火)煎到皮焦黄,翻面温度不变(煎的过程适当用夹子或者筷子压下,使内部鸡肉熟透)
熟了之后调大火,两面多煎一会,上盘。吃光光
小贴士
建议选不粘锅的平底锅哦,这样煎鸡扒可以不下油也不会粘肉粘锅底。
厚的肉一定要切开切薄,肉不断,这样腌制比较入味,煎的过程才会有油脂出来。
调料我是随意下的😄,我喜欢黑椒下了很多黑椒碎,生抽下比较多,盐只需要一点点。
还有一个洋葱煎锅是为了洋葱煎出来的香使鸡扒味道更香(觉得麻烦或者不喜欢这个可以忽略掉)