花卷（小美）做法 食材 步骤

用料  

花卷（小美）的做法  

1. 酵母，牛奶，糖，入主锅，2分钟/37度/速度1，搅拌均匀，发酵

2. 加入面粉，油，3分钟揉面，注意小美都是这种颗粒状的小面团才是揉面成功，出来后自己揉成大面团，带盖子容器，静置5分钟

3. 擀面杖摊平，刷一层油，撒上葱花和盐，掀起来一边，叠三叠

4. 切成1cm左右宽细条，三根一团，卷成卷状，放入蒸箱40度发酵30分钟（也可以烧一壶热水倒进小美主锅，蒸盘盖上盖子搁置40分钟），然后蒸30分钟

5. 我一般直接用小美锅的蒸盘放入蒸箱，大家也可以直接小美锅蒸，600g水，40分钟/100度/速度1

6. 我第一次做，卷花不够好看，有点塌，但是味道超级棒