小美 葱香花卷做法 食材 步骤

用料  

小美 葱香花卷的做法  

1. 将水，酵母，油，糖放入主锅2分钟/37度/速度3，然后30秒/速度3～6加入1/4茶匙盐混合后2分钟揉面。

2. 面团收圆后静置5分钟

3. 将面团擀成长方形，刷油，爬上盐，花椒面，葱花

4. 像折铺盖一样折起来

5. 刷点油

6. 切成2指宽的面片，2个面片重叠，用一根筷子从中间压到底

7. 两头扯长后均匀绕在筷子上

8. 捏住底部，绕着筷子拧一圈

9. 将筷子压到底

10. 取出筷子

11. 放入刷油的蒸锅里面，发酵到2倍大（我用烤箱38度发酵模式，40分钟左右）

12. 主锅加入600g水，放上蒸锅，22分钟/v档/速度1，蒸熟即可享用。

小贴士

揉面的240g水可根据面粉的吸水性来调整。