酱香葱花卷烹饪方法窍门 如何做酱香葱花卷才好吃

有馅，有酱怎么做怎么都好吃😂

用料  

酱香葱花卷的做法  

1. 按顺序依次分别加入水150克冰水，（这个水夏天用冰箱里冰过24小时以上的水，冬天用室温凉水）玉米植物油5克，糖8克，盐1.5克，酵母3克，用打蛋器搅拌均匀，最后加入面粉300克，用筷子搅拌成絮状，盖上盖子醒约5～10分钟后揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒约10分钟左右；

2. 趁着面团在醒的时候开始制作馅料：
   1.香葱洗净切末，加入约一克的食用小苏打用筷子搅拌均匀，⚠️加小苏打的目的是使香葱熟后不变色；
   2.洗干净的胡萝卜并且沥干水后切丁；
   3.6月鲜豆瓣酱备用；
   4.味好美金沙咸蛋黄风味调料备用；
   5.玉米植物油备用；
   6.熟黑芝麻一勺备用；

3. 把醒好的面胚揉成光滑的面团，压平，前后左右多余的宽度叠成正方形，再反过来，用擀面棍上下左右擀成长方形的面皮；

4. 1.在长方形的面皮上先倒入适量的玉米植物油，用刷子刷均匀；
   2.散入适量的盐；
   3.放入适量的6月鲜豆瓣酱，用刷子刷均匀；

5. 4.撒入适量的蛋黄馅风味调料；
   5.均匀的撒入胡萝卜丁；
   6.撒入葱花；
   7.最后撒入黑芝麻；

6. 食材丰富哈🤣

7. 像叠被子一样叠起来；

8. 平均切成8个等份，每一份宽约5厘米；

9. 再把8个等份平均分成16个等份；

10. 八个等份切出16个等份视频图解👆；

11. 每相邻的两个等份上下叠起来；

12. 1.准备一根筷子，筷子长度的1/2底部刷入适量的植物油，防止与面块粘连，
    2.用筷子在落好的面胚正中间压一条线；
    3.双手拿起面胚两头，右手向上，左手向下扭一圈,相互往下叠起来，一个漂亮的花卷就做好了；

13. 做成8个等分，放入底下盛有凉水的锅内，（⚠️这底下的水，冬天用温水，夏天用凉水）盖上锅盖静待发酵；

14. 当面胚发酵增大至1.5倍后，凉水上锅水开后再蒸约10～12分钟，焖3～5分钟开盖装盘；

15. 香喷喷的蛋黄馅酱香花卷就做好了，边拍照边流口水，满屋的酱香味，好不好吃你看着办哈！我先吃一个再说😂

16. 再来一张😉

小贴士

做这个酱香卷其实比较简单，主要就是这个面和的不能太硬，要稍微偏软一点，这样扭花不易断裂，至于里面的酱料口味，随便个人根据自家的食材喜好加减，不过花卷里面刷的底油要足够，否则做出的成品会比较干，这个花卷也可以煎着吃，这样更快捷方便，只是煎的食品有些上火😄有喜欢的厨友可以点击我的另一个菜谱参考👉有什么问题可以留言，有时间我会一一回复的，无偿分享，谢谢每一个支持和关注🙏🙏