阿胶的食用历史已经超过3000年,这次的食谱将阿胶融入我们的日常饮食中,达到养生进餐两不误,同时形成一吃两功效的作用。对于日常工作较忙,没有太多闲暇时光专注养生的人来说,阿胶绝对是不二之选。
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用料
福牌阿胶 | 250克 |
黄酒 | 250ml |
冰糖 | 250克 |
水 | 200克 |
黑芝麻 | 100克 |
核桃 | 100克 |
枸杞 | 一小把 |
桂圆 | 适量 |
做一次管一个礼拜的养生食谱[阿胶羹]的做法
将250克阿胶块砸碎放入碗中备用,我选用的是福牌精选贡胶,都是小块装,就不需要砸碎了。
然后将阿胶放入带盖的容器内,加入250ml黄酒,浸泡1-2天,待阿胶基本融化即可。
将黑芝麻放入锅内炒香,也可放入微波炉稍微转一下,炒至手触芝麻表面稍微发热即可。
将核桃仁炒熟,捏成豆粒状大小即可,核桃炒完之后,可以用粗一点的筛子去一下炒黑的核桃皮和碎渣。避免做出来的阿胶糕发苦。
将冰糖250克,水200克,加入泡好的阿胶中,搅拌均匀后,上锅蒸1-2小时。
再将黑芝麻和核桃仁、桂圆加入蒸好的阿胶中,搅拌均匀后,再蒸0.5-1小时。
起锅后,放入适量枸杞,晾凉后放入冰箱冷藏室保存,就可以啦。
早晚各取一勺放入碗中,加入开水冲开后,搅拌均匀就可以使用啦。口味又香又甜,一周的养生早餐就做好啦。
小贴士
1.炒制芝麻时,要开小火,避免芝麻炒糊,炒制时间不宜过长,用手摸到芝麻表面发热即可。
2.炒制核桃时,也用小火,炒到核桃表面出现黑点即可,炒完之后,用粗一点的筛子将核桃碎屑和炒糊的核桃内皮筛掉,以免影响阿胶羹的口感,然后将核桃掰成碎块。
3.蒸阿胶的过程随时注意锅内水量,避免烧干,水开后,可以调中小火蒸即可。
4.桂圆干和鲜桂圆都可以,看个人喜好和季节情况,也可以加一两个红枣。
5.每天食用两勺即可,不可贪量哟。