今天就教妈妈们自制健康又营养的豆沙包。面粉经过发酵更易消化,搭配健脾养胃的红豆来做馅料,口感松软,味道香甜,一口下去,好吃得不得了O(∩_∩)O~
我特意做的像蝴蝶一样,非常好看,宝宝看到肯定喜欢。一手一个,边玩边吃,自己就把早饭解决了!
用料
酵母粉 | 1克 |
红豆沙 | 80克 |
配方奶 | 50毫升 |
中筋面粉 | 100克 |
做1次能吃1个礼拜,健康营养早餐,全家人都爱!的做法
酵母粉1克
红豆沙80克
配方奶50毫升
中筋面粉100克面包桶中依次放入配方奶、中筋面粉、酵母粉。
»妈妈们一定要按顺序放,可以降低失败率。
»面包桶工作后会自动加温,如果配方奶的温度高容易降低酵母的活化,所以配方奶一定要冷却哦~面包桶放入面包机中。
设置好揉面及发酵程序。
»妈妈们也可以用温水发酵:面团揉好后,在蒸锅中倒入50度左右的温水,面团放在蒸格上发酵,水温要尽量保持在50度左右,发酵至2倍大就可以啦~发酵好后的面团撕开呈蜂窝状。
揉出气体,擀成0.3cm厚的面皮。
»面垫上撒点面粉可以防止面团粘着面垫,还可以更好的揉出气体哦~抹上自制的豆沙,再轻轻卷起来。
卷好的面团,切成同等的小份。
»妈妈们也可以根据宝宝抓握能力来确定面团的大小哦~在面团的中间用筷子按压一下,底部收一下,就成型喽。
蒸锅中放入做好的豆沙包,底部放入50度温水,进行二次发酵20分钟。
»二次发酵可以使面包变得更加松软。
»蒸锅底部的水可以多加一点,以免等下煮的时候煮干。大火蒸10分钟。
蒸好后,关火离灶,焖2分钟。
»最后焖2分钟,是为了防止热胀冷缩,使豆沙包更好定型哦!香喷喷的豆沙包出锅啦~~又香又软,宝宝一手抓一个刚刚好,轻轻咬一口,浓浓的豆沙味,超好吃!让宝宝忍不住再来几口。
小贴士
添加要领:
●今天我们做的这个豆沙包,吃不完剩下的,妈妈们可以蒸熟后,冷藏保存3天,冷冻保存7天,另外给宝宝吃的时候,一定要蒸熟蒸透哦!
●红豆不易消化,建议一岁以上宝宝吃。妈妈们也可以将红豆换成红薯、山药,这样10个月以上宝宝就可以吃啦~
黄妈说:
现在正是夏末初秋,温度刚好,很适合做面食。夏天温度太高容易发酵过头,冬天温度过低无法很好地发酵,合适的温度可以使发酵更稳定且容易成功。
如果是大宝宝吃的话,再教大家一个小窍门:和面的时候加适量糖,除了让面包更有味道,糖分会给酵母菌更充足的养分,有助于面团的发酵,让面包更松软哦。
掌握了技巧,每个妈妈都可以是糕点师,季节正好,赶紧行动吧!