【步骤图】忙活一下午开心一礼拜的肉夹馍食谱大全和做法

西安名吃的肉
小高姐的馍馍

用料  

忙活一下午开心一礼拜的肉夹馍的做法  

1. 1.25kg水：75g盐：5g花椒混合。肉切成大块拿进去泡。

2. 把血水倒掉。加清水和猪肉大水煮开，水开后煮五分钟。煮完后滤掉水。

3. 与此同时混合所有的香料，切葱和姜。烧壶开水。

4. 另外一个锅加油和糖炒化成红色

5. 加肉下去上色，然后加香料炒炒

6. 加开水，酱油和料酒。大火煮开后转小火。盖盖子煮一个小时

7. 开始做馍馍。室温水化开酵母，搅拌机里放入面粉，酵母，小苏打，油。混合均匀后少量多次加入酵母水。揉成面团

8. 放20分钟后，再揉一下，再放30分钟

9. 全方位排个气，然后分成小坨坨，擀开。

10. 锅烧热两面煎定型，盖盖子小火煎熟

11. 肉煮到筷子能轻松戳穿，然后关火焖二十分钟

12. 全都剁碎加肉汤，馍馍切开夹着吃