小美 佛卡夏做法 食材 步骤

这是一道咸口的面包，源自意大利，非常随意的造型，吃起来也不腻，特别适合烘焙小白以及喜欢搞创意的朋友。

用料  

小美 佛卡夏的做法  

1. 将橄榄油、蒜切片、迷迭香放入主锅、设置6分钟/120度/小勺熬制并倒出冷却备用；

2. 主锅加入水、糖、酵母、面粉，设置30秒/速度从3逐渐增加到6混合面团；

3. 加入盐、以及冷却（注意要冷却）的60g蒜油（留下10g后面备用），设置4分钟揉面；

4. 面团揉好后，略软，是正常的；

5. 用手抹油抓起面团，揉圆，放入容器中、盖上保鲜膜，发酵至两倍大；

6. 发好的面团取出来排气；

7. 烤盘底部均匀抹橄榄油（我的烤盘尺寸是32*26，估计28*28也可以）；

8. 将面团慢慢擀成和烤盘一样大小的尺寸，铺满盘底；

9. 将所有食材装饰成自己想要的样子，注意事项：1）动作稍快一点不然夏天发酵会很快；2）装饰的时候，食材轻轻按压进面团，以便更牢固，不能只是放在面团上面，发酵后会不牢固；但是也不要按太下去了，影响成品效果；

10. 装饰完成后，在整个表面轻轻刷一层前面熬的蒜油（前面剩下的10g蒜油，提前放一点盐进去混合）；

11. 做好的面饼自然发酵30分钟左右（以面饼整个突起且看起来有明显浮肿的状态为准；预热烤箱200度，将烤盘放入烤箱中层，设置200度/25分钟进行烘烤（此参数是参考，适合大多数烤箱，自己的烤箱注意观察状态调整），烤到后期，注意上色，盖锡箔纸；

12. 刚烤好的佛卡夏香味扑鼻，倒出放置于冷却架上，稍凉后切块品尝；

13. 外脆里软，可口的咸味面包，好吃又好看✌️是一道非常不错的邀请朋友家宴或野餐的主食。

14. 也可以做成小面团；

15. 小面包也很可爱😏

小贴士

蒜油里面的大蒜和香草，喜欢口感丰富就不用过滤，不喜欢就过滤掉。