【步骤图】小美机之基本款佛卡夏食谱大全和做法

佛卡夏是意大利人日常食用一种扁面包、家庭常做料理，起源于古罗马，也有认为就是披萨的原形，我尝试做的原因：健康 好吃 好存 （日本料理家河井美步的配方）

用料  

小美机之基本款佛卡夏的做法  

1. 放入160克常温水

2. 入3克干酵母，小美机：1.5分40度速度3

3. 入糖和高筋粉 30秒速度从2-5拌匀

4. 入盐，揉面2分钟，入橄榄油揉面7分钟

5. 拆下刀组，倒出面团到事先抹油的揉面垫上，并用括刀括下锅内壁粘着的部分面，手抹油后，稍揉排气，整成团进行第一次发酵，冬天40度 50分钟，发酵时间和温度参考下表：

6. 主要还是看状态，上表可以参考。

7. 第一发酵完后，轻轻按压面团，重新揉圆，静置十五分钟盖上料理盆

8. 将面团摊平成20cm见方或圆形后，第二次发酵。30分钟，40度。具体看状况，发到1.5倍大即可。

9. 将整体淋上大量的橄榄油，然后手指压出孔。

10. 撒上盐 放入烤箱 210度 18分钟以上即可

11. 撒点白芝麻也可以

12. 烤完了！香味出来了！这是基础款，可以夹奶酪，香肠，可以做成三明治食用，若保存可以切成2-3厚片 包好保鲜膜，放入密封袋中冷冻，食用时解冻后烤或蒸均可。