想吃美美的佛卡夏了,家里只有中粉,想到这个不需要拉丝,就决定用中粉。发酵到了位,做出来一样很好吃。
这个方子做我那个模具有点厚,但是口感很满足。厚点薄点问题不大,可以根据模具调整。
用料
中筋面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 3克 |
水 | 120克 |
橄榄油 | 2勺(陶瓷小汤勺) |
圣女果 | 7个 |
迷迭香 | 1根 |
黑橄榄 | 3颗 |
美美的中粉佛卡夏的做法
面粉加酵母,盐,1勺油。水慢慢加,一边加一边用筷子搅拌成棉絮状,做到三光(面、盆、手)。手揉到面团光滑即可。
保鲜膜密封,放温暖处发酵到两倍大。我这个不留神发得有点大了。
模具刷橄榄油,将面团平铺,手指按压出一些小坑。
继续二发到1.5倍大。小番茄切开,按进面团,铺好橄榄圈和迷迭香。上面再薄薄地淋一点点油,增加色泽和香味。
摆得尽量美观点,毕竟这是一款美美的面包。放烤箱继续发酵20分钟。开烤箱,180度20分钟。烤面包我很少预热,把继续发酵的时间算上就行了,面包还可以慢慢再长大一些。我这是保守温度和时间,看面粉量和模具大小可以调整。
面包拍表面嘭嘭响,上色金黄,就是最好状态,可以取出来了。
这么漂亮的佛卡夏,怎么能不拍一张?看着美,吃着美,心情怎么能不美?